老天泰：開了212年的茶葉店

    明前茶已經開始上市。谷雨前后的半個月間，愛茶的常州人坐等著一罐新鮮出爐的本地綠茶。

    說起常州專營做茶的店，上點年紀的人都知道老天泰。算一算，已有212年歷史。

    65歲的翁龍祥是老天泰傳承人。他介紹，由于2月份以來氣溫忽高忽低。今年茶葉開采時間比往年略有推遲，“3月25日，本地新茶才開始上市?！?/p>

    “一月份的降雪減少了茶樹的病蟲害?！蔽听埾楸硎?，今年的春茶品質要更勝往年一些，產量預計會與往年大致相同。品質好的綠茶像溧陽碧螺春價格在每斤2000元左右，如果能耐心等幾天，過了4月10日，價格就會降到500元一斤，品質同樣很好。

    翁龍祥在老天泰已經整整工作了35年，即使不去茶場，什么品種、什么等級的茶葉到手他都知道。茅麓茶場、戴南茶場等全國知名茶場，從民國開始就與老天泰長期合作。

    “老天泰一直注重茶葉的品質?！蔽听埾檎f，新茶采摘不能在陰雨天，必須是氣溫15度左右的晴天，口感才最佳。采摘的方式和烹炒的手法都很有講究，茶場“老伙伴”們都知道他在選茶上很挑剔，所以供貨的茶葉從來不敢馬虎。

    當提及現在很多茶葉采用進超市的銷售模式時，翁龍祥擺擺手?！安枞~生來金貴，特別容易沾染異味，尤其不能跟其他物品混放?！彼?，在老天泰有條規矩，男員工不能抽煙，女員工不能抹香，護手霜也不行。

    翁龍祥感慨，“看著一些上了年紀的老顧客，隔段時間在子女攙扶下來買茶，我覺得更要把品質保障下去，不然對不起他們?！?/p>